材料:低筋面粉180g，玉米澱粉20g(可以讓桃子更脆)泡打粉2g，小蘇打2g(不喜歡小蘇打可以減但不要加太多，會很苦)，鹽1g，細糖68g，三個蛋黃(兩個做面團，壹個刷面)和檸檬汁。
練習:
1，玉米油，細砂糖，鹽，攪拌均勻，然後加入蛋黃，攪拌均勻，還有幾滴檸檬汁去腥。
2.將粉末過篩，混合均勻，揉成面團。不要揉的太多。
3.分成20g小劑量，揉成小球，然後用拇指輕輕按壓，會出現輕微的裂紋(這是面團最好的狀態)。
4.烤箱150度預熱10分鐘，中下層各放壹盤，烤20分鐘。
雙層烘焙上色均勻，桃酥吃之前壹定要冷卻，才會酥！