什麽食物屬於澱粉？大米是澱粉嗎？

含澱粉的飯菜有:米飯、涼粉、包子、餃子、玉米羹、餛飩、餅幹、糕點、面包、泡芙、饅頭、面條、鳳梨酥、芋頭糕等。米飯也是澱粉類食物。

澱粉又稱“糯米”，是壹種白色無味的粉末，主要從玉米、紅薯等澱粉類物質中提取。可以直接食用，也可以用來釀酒，還是經常出入宴席的烹飪輔料，在烹飪中有著不可替代的效用。

功效和功能

補中和血，益氣生津，健胃通便。

營養價值

由於對漿、粉、糊、汁、糯米粉的處理，還能起到保護層的作用，既防止了營養成分的流失或破壞，又避免了動物蛋白與高溫糊接觸而產生的不健康物質。