豬裏脊肉300克、尖椒1根、澱粉4大勺、水半杯油800克、蔥8克、蒜5克、胡椒粉2克、雞精1克、白糖3克、生抽10克、老抽3克、鹽1小勺
1、瘦肉切條或者小段。
2、直接往肉上倒幹澱粉。
3、壹點點加水攪拌自己家的肉段面糊不要掛的太厚。
4、攪拌後，加2匙油，攪拌開。
5、辣椒切片，切蔥蒜。
6、碗汁、鹽、胡椒、粉澱粉、雞精、糖、生抽或者蒸魚豉油，老抽少放等。
7、七成油溫炸，炸好後全部撈出，等油溫再次升高了，再炸壹遍。
8、兩次炸完撈出控油備用。
9、鍋裏少許底油，蔥蒜末熗鍋。
10、然後倒入碗汁，炒。
11、加入辣椒片。
12、加肉段。
13、翻炒均勻，淋明油，裝盤。
14、最後，肉段完成，問題解決。