1.材料:鮮蝦500g,姜1片,醬油2湯匙,香油1湯匙,蒜2瓣,料酒2ml,鹽1湯匙。
2.把蝦腳、蝦須、蝦槍切掉,用牙簽在蝦背第二節挑出蝦線。蝦線是蝦的胃,吃的時候影響口感。
3.將炒鍋放入水中燒開,加入3湯匙料酒,然後將姜片放入鍋中燒開。加入料酒和姜片可以去除鮮蝦的腥味。
4.鍋裏的水再次燒開後,放入大蝦,攪拌,讓其受熱均勻,等鍋燒開