2.輔料:油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，淡鹽醬油少許。
3.用手將買來的西蘭花掰成小朵，然後用淡鹽水浸泡半小時左右，盡量清洗掉附著在上面的灰塵。淡鹽水也能起到殺蟲的作用，然後反復洗出來。鍋中加入適量的水，水中加入壹勺鹽，滴幾滴油，加入洗凈的西蘭花焯壹下。顏色變綠後，立即撈出冷水，控水。胡蘿蔔去皮洗凈。
4.胡蘿蔔改刀切成菱形塊，大西蘭花也改刀切成小花。
5、炒鍋加入適量油，爆香蔥和蒜，放入胡蘿蔔翻炒。
6.加入西蘭花翻炒。
7、壹點水，西蘭花和胡蘿蔔顏色更漂亮，口感更脆嫩。加入少許鹽和少許淡鹽醬油調味。
8、鍋裝。