2.選擇新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花，姜末，醬油和鹽。
3.用筷子徹底攪拌均勻，然後腌制10分鐘，讓肉的口感更好。
4.加入壹小碗玉米粉，攪拌均勻。
5、讓玉米粉均勻的附著在肉片上，玉米粉的量要適中，太多太幹太油，口感不好，太少，玉米粉的香味不足，看起來油膩。
6、大鍋裏放柴火煮，飯煮開了，可以把腌制好的蒸肉放在飯上，蓋緊蓋子，不要漏。
7.燉40分鐘左右，打開鍋蓋，有壹股清香撲鼻而來。外面的玉米粉帶著肉香，不油膩，結合的很好。
8、出鍋，看著是不是很滿意，來最後壹塊，軟軟軟軟的，再來另壹塊，停不下來。