原材料:
貽貝肉1000g，苗草250g，臘肉60g，白酒壹茶匙，大豆油1茶匙，豬油1茶匙，蔥姜各適量，鹽和胡椒粉各適量。
練習:
1，河蚌取肉，去掉兩邊的鰓，清洗幹凈，用刀拍斧足邊緣，邊緣的肉比較緊，不容易燙。
2、切成條狀，放入開水鍋中撈出。鍋內放入大豆油加熱，放入蔥姜煸炒，放入河蚌翻炒，加水，燒開後放入高壓鍋壓半小時。如果沒有高壓鍋，就用小火煨。
3.鍋中加入壹勺豬油，燒熱，放入姜片翻炒，然後放入臘肉和河蚌，倒入白湯燒開，加鹽調味。
4.最後加入草煮開，撒點胡椒粉。
註:秧草又名草頭、苜蓿草、菜花，南京人俗稱‘母雞頭’。