佐料
30個鴨蛋
佐料
大茴香
2件
四川胡椒
2湯匙
鹽
250克
米爾西亞
3片
腌制五香鴨蛋的方法
1.
買幾個新鮮的鴨蛋，新鮮度不要超過三天。鴨蛋洗凈。在無油漏盆或其他容器中排水。
2.
準備壹個無油容器來擦幹水。
3.
在無油的煮鍋裏，放入適量的水，倒入所有調料煮半小時左右，加鹽。鹽水的濃度以飽和為準，判斷方法是加入的鹽不再溶解。
4.
徹底冷卻後，取出調味料，放入幹燥的罐子中。
5.
把鹽鹵倒進罐子裏，蓋上蓋子。密封腌制30天後即可取出。
6.
放入鍋中煮20分鐘。
7.
蛋黃又鹹又好吃。
烹飪訣竅
罐子和鴨蛋應該保持幹燥。