1、準備材料：羊肉適量、白蘿蔔1根、花椒、姜蔥適量、山楂適量、鹽、料酒。
2、白蘿蔔洗幹凈切塊備用，把羊肉清洗幹凈後，浸泡在涼水中2個小時，然後再將其切成小塊，冷水下鍋焯水，煮沸後撈出。接著重新燒壹鍋水，把羊肉放入鍋中，倒入料酒，煮開後再放入白蘿蔔，加入花椒、蔥姜、山楂壹同熬煮。
3、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1個小時，時間到後將山楂撈出，這時再加入適量的鹽，再轉中火燉15分鐘左右即可，出鍋後撒點蔥花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除膻味，而且煮出來的味道會更加鮮美。