意大利面是用冷水還是熱水煮的？

熱水。意大利面通常由硬質小麥制成，這種小麥的澱粉含量很高，需要高溫才能充分活化，這樣意大利面的口感和彈性都很好。而且用熱水煮意大利面也有助於防止意大利面粘連，因為高溫會使意大利面迅速膨脹，從而減少兩者之間的接觸面積。此外，用熱水煮意大利面還可以更快地煮意大利面，節省烹飪時間。

意大利面的烹飪時間取決於不同的因素，如意大利面的類型、硬度、厚度和烹飪鍋的材料。以下是意大利面烹飪時間的壹些常見參考:細意大利面:5分鐘左右；粗面:約10分鐘；長意大利面，意大利面，粗意大利面:約10-12分鐘。