配料:土豆、小蔥、幹澱粉、鹽、油。
工作方法
1，土豆清洗幹凈，然後切塊備用。
2.準備鍋燒開水，將切好的薯片放入盤中，放入鍋中隔水蒸，蒸至可以用筷子輕松插入即可。
3.蒸好的薯片冷卻後，用壓泥機將薯片壓成土豆泥。如果沒有壓泥機，就用勺子。
4.將壓好的土豆泥放入大碗中，放入蔥花，喜歡胡蘿蔔就放入胡蘿蔔丁，加入1勺鹽，倒入適量幹澱粉，壹起攪拌均勻，用手揉成球狀。
5.將土豆面團分成小土豆球。
6.準備壹個鍋燒油，鍋裏多放點油，油溫加熱到五成後，將揉好的土豆丸子放入鍋中，轉小火煎至表面微黃，然後取出控油分裝盤。