具體要看蓮藕片的厚度和個人口味。如果稠的話，煮的時間會稍微長壹點。如果喜歡脆脆的口感，大概要煮5分鐘左右。喜歡面條口味的話，需要煮很久。脆皮蓮藕皮多為白色，階段多，11孔。其口感松脆，不適合烹飪，常用來拌涼菜或炒菜。
存儲方法
未切開的蓮藕在常溫下可以保存壹周，但是蓮藕切開的部分容易變黑腐爛，所以切開的蓮藕要用保鮮膜覆蓋，冷藏壹周左右。
如果數量太多，可以先挖壹個坑，坑底鋪壹層細濕土，然後選擇質量好、莖稈粗壯、根系完整的蓮藕均勻鋪壹層，再鋪壹層濕土，再鋪蓮藕，這樣可以放5-6層，最上面壹層覆蓋約10cm的細土，最後蓋上壹層厚厚的樹葉和柴火，吃的時候可以隨身帶著。