做水煮鴨需要用很多調料，比如八角、蔥、姜、蒜。將水鴨清洗幹凈，從中間切開，放入鍋中，倒入沒碰過水鴨的清水，然後直接加入香料，再加入適量料酒，去除腥味。蓋上鍋蓋，大火燒開水，轉中火燜煮約10分鐘，再將水鴨翻面繼續燜煮10分鐘，然後關火燜煮5分鐘。將煮熟的鴨子放入冷水中冷卻，然後切成塊，與準備好的醬汁壹起食用。
水煮鴨的烹飪技巧
以後把煮好的鴨子做出來，配鴨血蘸醬吃，很好吃。如果不敢吃鴨血，可以再配壹碗蘸醬吃，味道也很好。
水煮後，水煮鴨裏面的脂肪會慢慢煮出來，味道很淡。加上自己喜歡的醬料，味道更獨特。