水煮蝦，冷水還是熱水？烹飪需要多長時間

熱水。蝦大的話5分鐘左右，小的話壹般2-3分鐘。用熱水煮，蝦的外表很快成熟，保護了蝦肉中的維生素，同時可以殺死蝦肉中的酶。如果在冷水中煮沸，當酶達到壹定溫度時，它們會分解壹些營養物質。

蝦是我們常見的食材之壹。蝦肉營養豐富，肉質細嫩，易於消化吸收。特別適合老人和小孩，對治療多種疾病也有輔助作用。營養不良、氣血不足、體質虛弱的人非常適合。蝦不僅外形美觀，而且營養豐富。蝦含有優質的蛋白質和我們人體需要的各種微量元素。經常吃蝦可以起到很好的保健作用。蝦具有補腎、提高人體免疫力等功效，因此深受人們喜愛。