2.材料:15g花椒(紅尖幹)、10g蔥白、10g生姜、10g料酒、5g醋、5g白糖、3g味精、3g花椒、30g花生油、10g香油。
3.五花肉洗幹凈買回來。先用冷水浸泡20分鐘左右，去除浮在五花肉上的雜質。
4、再用粗鹽和面粉塗抹五花肉，反復揉搓。面粉可以起到帶走五花肉上贓物的作用，粗鹽的顆粒也有這個作用。大約兩三分鐘後，用水沖洗。
5.將五花肉用白醋或米醋揉三分鐘左右，基本上壹個幹凈無臭的五花肉就出現在眼前了。
6.最後，把鍋裏的水燒開，把五花肉放進去煮三分鐘左右，用刀或剪刀把五花肉上殘留的白色脂肪油再次刮掉。