雞脖子500克
佐料
鹽2湯匙蔥姜蒜適量。
幾片豆豉加冰糖100g
醬油、醬油和料酒。
花椒大料適量
私房香嫩燉雞脖子的步驟
1.？蔥姜蒜適量，切塊，準備壹些冰糖備用。
2.？將脖子放入冷水中，大火燒開，焯幾分鐘。
3.？水裏會有很多泡沫，用勺子把泡沫舀出來，直到水變清，然後用溫水把表面的泡沫洗掉。
4.？將熟肉放入高壓鍋中，加入準備好的調料，加入適量料酒、醬油等調味品。
5.？把高壓鍋調到肉攤，在鍋裏懶洋洋地蒸。
6.？高壓鍋燉好後馬上另起鍋，直接把高壓鍋裏的肉和湯倒進鍋裏，加兩勺鹽，大火收汁。
技巧
鹽壹定要放在最後，脖子特別容易變味，不容易提前控制。