如何判斷冷凍梭子蟹能不能吃？

螃蟹有兩種吃法。冷凍後，肉會變軟，口感變差，新鮮度也不壹樣。直接蒸肯定不行。對於這種蟹，壹般的做法是將蟹腌制，切塊，去掉腮和尖，沙袋，然後放入容器中，整理好，撒上鹽。每層的鹽量取決於口味。但是，壹定要有壹定的量，不然會煮不熟。熟肉的標準是肉是否與殼分離。如果覺得太腥，可以放點姜片和豆腐蟹羹(個人喜歡)，把蟹解凍，切塊，去腮，沙袋，尖，水煮。湯色基本變化後，加入內酯豆腐(切塊)，煮5分鐘。壹般搭配比例是1盒豆腐，2-3只中蟹。第三，用蔥油炒螃蟹，切塊，三次撈出(如上所述)，晾幹，加熱，放底油，蓋上鍋底，等油冒煙，加鹽和姜絲(香腥)，10秒後加入蟹塊，不斷翻炒，蟹殼變色後加入少許醬油(我喜歡醬油好看)。