2.鯉魚洗凈，在魚兩側各切2刀。
3.加入半勺鹽，1勺料酒，均勻抹勻，腌制10分鐘。
4.將大蒜切成蒜片。
5、蔥花。
6、姜切姜。
7.將幹辣椒切成段。
8、青椒切丁。
9.將紅辣椒切成丁。
10，魚腌好後，在魚的兩面撒上幹澱粉，拍勻。
11.鍋裏放適量油，油燒至七成熱，放入腌制好的鯉魚，炸至兩面金黃，撈出待用。
12.鍋中留底油，放入豆瓣醬和幹姜蒜辣椒炒香，放入鯉魚和青紅椒，加入適量水，生抽10g，白糖1勺，小火煨8分鐘。等湯幹了，加入1勺鹽，和半勺雞精拌勻。