妳好，長芽的紅薯是可以食用的。柿子和紅薯不能壹起吃。
指導意見:
紅薯缺乏蛋白質和脂肪。所以，如果我們把它和蔬菜、水果、蛋白質類食物壹起吃，就不會營養不均衡了。最重要的是最好的紅薯在黃金時間吃午飯。這是因為我們吃紅薯後，它含有人體內的鈣。吸收需要5個小時，下午的陽光正好可以促進鈣的吸收。在這種情況下，鈣可以在午飯後被紅薯吸收，而在晚飯前，其他食物吸收的鈣不會受到晚飯的影響。
變質的紅薯酒不能食用。建議紅薯的芽在發芽的時候就要馬上去芽，這樣可以保持紅薯的營養不被消耗，吃起來是沒有問題的。