肉雞1幹茶樹菇100克
佐料
紫洋蔥，半個青椒，每個1
2根蔥和2根香菜。
5瓣大蒜和3片生姜。
幹鍋雞塊的步驟
1.將雞肉剁成小塊，用清水浸泡雞肉洗去血水，提前用熱水浸泡茶樹菇切段(壹定要泡好)，洋蔥切絲，青椒切段，香菜和香蔥切段。
2.鍋裏放足夠的水燒開雞塊，把雞塊泡透，瀝幹水分，鍋裏放油把雞塊加熱至金黃色，少放壹點鹽。
3.熱鍋放油冷卻，放入蒜和蔥爆香，然後放入瀝幹的茶樹菇和辣椒塊，翻炒壹分鐘，然後放入炒好的雞塊，再放入鹽、雞精和胡椒粉，翻炒五分鐘。在小鐵鍋裏放點酒精，加點油，放入蔥絲炒香，然後放入小鐵鍋就可以了。
技巧
把小鐵鍋保持在小火上，這樣味道會越來越好。