1.竹筍洗凈，切成丁。木耳用40℃溫水浸泡，洗凈，用手撕成小塊。切碎的洋蔥、生姜和大蒜
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰，用黑木耳焯水1分鐘，撈出瀝幹。竹筍焯2分鐘，撈出瀝幹水分。
3.把油倒進鍋裏。油七成熱時，倒入蔥姜蒜爆香。加入竹筍，翻炒1分鐘。加入木耳翻炒幾下後，倒入蠔油、醋、糖、鹽和水，繼續翻炒2分鐘左右。關火後加入雞精。在盤子上撒壹點芝麻
烹飪訣竅
1，泡木耳的時候可以在水裏撒點澱粉，這樣更容易清洗木耳上的雜質。
2、真空包裝的袋裝竹筍，打開後裏面會有石灰塊之類的小東西，不用怕，還不錯。據說是鈣化了。但吃之前要洗掉，以免影響口感和菜的美觀。