主料草魚30斤
300克輔助鹽。
鹹魚的做法
1.
準備原料:兩條大草魚和鹽。
2.
開始處理大魚，去頭，刮鱗，去腮，去內臟，兩條魚都洗幹凈了再洗控水。
3.
用壹把鋒利的刀把魚的背部從尾巴上切下來。小心妳的手！
4.
用鹽在魚身內外抹上壹層鹽，然後放入鍋中。兩天後關魚身，腌制四天左右，然後倒掉血水晾幹。
5.
將鐵絲或布套在魚上，用筷子或竹簽將魚攤開，掛在室外陽光下。
6.
曬4到5天，直到魚七成幹！如果陰天下雨，把魚掛在通風處晾幹。魚腌好後，蒸的時候最好吃！遠遠的就能聞到清蒸魚的鹹味，當然也可以加入調料做出各種美味，自己選擇烹飪方法。