1.蘆筍洗凈，去老皮，用刀切成段，放入碗中備用；
2.鍋裏加入適量的水，放壹勺鹽和幾滴香油。大火燒開後，放入蘆筍。蘆筍變成翠綠色後，再煮壹會兒，大約2分鐘。取出煮熟的蘆筍，用冷水冷卻。
3.鍋中加入適量的水、蒜末、蠔油和生抽，燒開後倒入蘆筍，攪拌均勻即可食用。
將蘆筍冷煮幾分鐘。
2-4分鐘左右。
蘆筍營養豐富，不宜焯太久，否則會破壞蘆筍中的營養成分，所以蘆筍涼拌菜需要煮幾分鐘的問題需要根據蘆筍的狀態來決定。
如果把蘆筍切成小塊放進去，只需要煮2分鐘左右。如果整個蘆筍壹起放入鍋中，壹般需要4分鐘左右焯壹下。