2.切1根蔥和8片姜備用。
3.鍋裏放油，放入3個八角，65，438+00花椒(吃不出麻的味道，但加了香可以去腥)，2片香葉，65，438+0.5瓷勺白糖(或5顆冰糖)，小火慢炒至糖融化成棕色液體。
4.將排骨和蔥姜放入鍋中，小火翻炒2分鐘，至排骨均勻沾上糖，變得有點金黃。鍋中加入2茶匙生抽、2茶匙生抽、2茶匙料酒，繼續中火翻炒。
5.幾分鐘後，鍋裏的醬油有點幹，排骨完全入味。這壹步耐心點，炸壹會兒。
6、鍋中加入熱水，不要排骨。大火煮沸後，轉小火燜45分鐘。
7.45分鐘後，打開鍋蓋，轉大火翻炒收汁。等鍋裏的湯變濃了，就可以出鍋了。因為醬油夠，可以不放鹽，也可以根據自己口味加鹽。