肉餡餃子的做法:
1.先將糯米泡4小時，處理好粽子葉，用線切割將鹹蛋黃切成2塊，香菇切成合適大小。
2、炒糖色，少量油。
3.糖色爆炒五花肉。翻炒均勻後，加入料酒翻炒兩次，再加入生抽，老抽，老抽是用來上色的。然後加入香菇和泡過香菇的水。翻炒均勻，裝盤，湯汁放另壹碗。
4.加入少量油，稍微翻炒紅洋蔥脆。倒入瀝幹水分的糯米翻炒至紅蔥酥均勻分布在米飯中。倒入剛才的肉湯，繼續攪拌。加入適量的鹽，可以嘗出米粒的味道，米粒略鹹，不然煮粽子的時候，水會把鹽沖淡，清淡的肉粽子容易膩。整個火小，湯幹了以後米飯容易粘鍋。煮到米飯有光澤。
5、後面是正常的餃子。