步驟
1.牛蛙中放入蒜片、姜片、啤酒、醬油腌制30分鐘。
2.鹹蛋黃壓碎，鍋中放少許油，放入鹹蛋黃炒香。
3.玉米面、中筋面粉、鹽、細糖和白胡椒粉混合均勻，再加入溫水
4.拌勻後加入水攪拌，加入鹹蛋黃攪拌均勻備用。
5.牛蛙用竹簽串好，放在吸油紙上，吸幹油紙水分
6.放入面糊盆中，用勺子舀起面糊均勻裹到牛蛙表面。
7.鍋中倒入油，油溫七八成熱的時候放入牛蛙炸至定型，取出，再裹壹層面糊，復炸至表面金黃酥脆即可。