桃山皮月餅屬於冰皮月餅。桃山皮起源於日本桃山，是由白蕓豆糊與蛋黃、牛奶、奶油等材料混合而成。桃山餅皮應用在月餅上，改變了用小麥粉做月餅的傳統。如今，桃山月餅的顏色更加豐富，餡料的種類也更多。
桃山皮約將桃山餅皮應用於月餅，改變了用小麥粉制作月餅皮的傳統。月餅是古代中秋節祭拜月神的供品，並不時流傳下來，形成了中秋節吃月餅的習俗。月餅在中國有著悠久的歷史。