2、豬心壹顆，洗凈，剖開，去血凝塊，用水浸泡數次去血。
3.在高壓鍋中加入花椒、大料、天竺葵鹽，壓20分鐘；
4.自然冷卻後，將豬心順著肌肉紋理撕成小條。不能撕的地方不要用力撕。可以用刀砍！
5、小蔥切成細絲，越細越好，然後用冷水浸泡，短時間內自然卷好。做涼拌的時候點綴的特別好看，大蔥的使用也有同樣的效果。切細很重要；
6.將撕好的豬心、香蔥絲、蔥絲放入盤中，加入東谷醬油、辣椒油、雞精，拌勻即可食用。