1. 蘿蔔去皮切2-3mm的絲，蔥、姜切絲，粉絲泡軟備用；
2. 炒鍋中倒入色拉油，六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒香；
3. 放入蘿蔔絲炒至透明變軟；
4. 倒入老抽翻炒均勻；
5. 放入泡軟的粉絲，加少許清水，翻炒約兩三分鐘至粉絲筋道，湯汁收得差不多了即可。
小貼士;
1、我用的紅薯粉絲，比普通粉絲略粗，比粉條略細，也可用粉條代替；
2、炒蘿蔔粉絲時先把蘿蔔用油炒軟，可以去除蘿蔔中的怪味；
3、炒蘿蔔絲時會出許多水，先用粉絲把蘿蔔絲出的水吸幹再加少許水，更入味也好掌握水量。