酸菜燉骨的營養價值

1，酸菜吃起來鹹中帶酸，酥脆嫩滑，色澤鮮艷，清香可口，開胃爽口，不僅能刺激食欲，幫助消化，還能促進人體對鐵的吸收。酸菜是乳酸菌分解大白菜中的糖分產生乳酸的結果。乳酸是壹種有機酸，被人體吸收後能增加食欲，促進消化。同時大白菜變酸，營養成分不易流失。

2.豆腐泡是豆腐的油炸食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常用作煲湯的原料。豆腐泡富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。

3.豬肉味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效！