2.魚的腥味主要集中在魚鱗及其附著的粘液上，其次是魚鰓。魚肉中的腥味物質相對較少，所以處理生魚的關鍵是去鱗、去腮、去粘液。
3.料酒和醋。因為魚的腥味主要來自三甲胺等極性較弱的有機物，這類物質溶於乙醇。所以用料酒腌制可以去除壹些腥味。
4、蔥、姜、蒜。蔥、姜、蒜都是硫化丙烯類化合物，屬於辛辣調味品。它們是家庭常用的除臭調味品，被稱為“廚房三寶”。
5、花椒和大料。花椒、大料也是香的調料，既能增加風味，又能掩蓋壹部分腥味。
參考來源:人民網-去除腥味的幾種方法。