壹只老鴨怎麽炒才能好吃

鴨胸洗凈，用清水浸泡去除血漬瀝幹，茭白2根洗凈，切成薄片。鴨胸帶皮切片腌制片刻，蒜切片，蔥切段。鍋裏燒熱油，放入花椒、蔥、蒜翻炒出香味。加入鹽水鴨肉，翻炒至鴨肉變色。倒入茭白片，加入1湯匙生抽和1湯匙老抽繼續大火翻炒。加入蠔油和鹽翻炒至茭白略軟。

1.鴨胸洗凈，用清水浸泡去除血漬瀝幹，兩個茭白洗凈切成薄片。

2.鴨胸帶皮切片，用鹽、五香粉、料酒腌制片刻，蒜切片，蔥切段。

3.鍋裏燒熱油，放入花椒、洋蔥、蒜片、花椒炒香。

4.加入腌制好的鴨肉，翻炒至鴨肉變色。

5.倒入切好的茭白片，加入1湯匙醬油，繼續用1湯匙醬油翻炒。

6.調入蠔油，加鹽翻炒至水微軟。