2.將開水倒入面粉中，用筷子攪拌幾下，然後加入冷水攪拌，最後揉成面團攤開冷卻。在冷面團上撒點面粉，揉幾下。
3.用保鮮膜覆蓋表面15分鐘，然後在案板上撒壹些幹面粉防止粘著，開始揉面，壓平，卷成長方形薄片，越薄越好。抹上豬油或植物油，表面撒上鹽。從壹頭卷，邊上卷。卷的層數越多越好。
4.從壹端卷起來。卷完之後，用手排好幾卷，迅速用刀切成五厘米寬的小塊。
5.提前在蒸籠上抹壹層油，把紙放在蒸籠上，鍋裏燒開水，上鍋蒸15分鐘，關火。
6.熟了就拿出來，用抽屜布蓋上，晾壹小會兒。趁熱用手搓幾下，紙的層次就出來了。