配料:排骨
輔料:香菇、胡蘿蔔、洋蔥、銀杏、大棗、雞蛋、水芹、松子、白蘿蔔。
調料:醬油、蔥花、蒜泥、糖、胡椒面、香油、牛骨湯。
操作:
1.將煮好的牛骨湯倒入碗中，加入牛骨燒開；
2、白蘿蔔切片，放入碗中壹起煨，加入白胡椒、蒜泥、蛋黃、蔥花，撇去浮沫，形成排骨湯；
3.鍋中加入油，倒入牛筋，加水和醬油上色；
4.倒入紅棗、白蘿蔔、胡蘿蔔、蘑菇片，蓋好煮開；
5.加入鹽、糖、白胡椒粉和蒜，翻炒，倒入炒好的芹菜、白果、半個雞蛋，加入醬油；
6.加入香油和松子，做成燉牛肉排骨。