食用堿是堿。是碳酸鈉。
而小蘇打是碳酸氫鈉)
壹：
小蘇打和食用堿的區別：
食用堿和小蘇打是兩種不同的物質。
實用堿的主要成分是碳酸鈉，分子式為Na3CO3，而小蘇打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小蘇打的。
食用堿是蒸饅頭用的，
在廚房做面點，壹般都要用到小蘇打，可以用來面點的蓬松劑。
壹般小蘇打可以在食品添加劑店裏可以買到小蘇打。化學試劑點裏也可以買到小蘇打。
二：
小蘇打：
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打