主料：豬肋條肉（五花肉）500克。
輔料：雞蛋150克，澱粉(玉米)100克。
調料：鹽10克，花椒10克，醬油15克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉5克。?[1]?
做法
1、幹澱粉搟細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉，手提時能流成線狀即可；
2、豬肉用去皮的五花肉，切成約3.3厘米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱粉內裹勻；
3、炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋澱粉的豬肉逐壹放入鍋內，全部炸完後，再重炸壹次立即撈出；
4、用鋁鍋將湯燒開，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開後移於小火上燉至肉爛。