練習:
1，土豆切絲，冷水浸泡半小時，瀝幹。將洋蔥切成段。
2.在鍋裏加熱兩湯匙油。炒壹把辣椒，直到表面開始變黑。去掉胡椒。..
3、放入3、4個幹紅辣椒，然後倒入瀝幹的土豆絲，要快，不然辣椒就幹了。
轉黑。
4.把土豆絲翻幾下，加點醋和鹽，繼續翻炒。當土豆絲快熟的時候，加入洋蔥。
段，雞精，拌勻出鍋。
關鍵點:
1，切好的土豆絲要切薄均勻。如果剪得不好，妳可以利用假期去中餐館培訓半個月。
2、土豆絲要用冷水泡壹段時間，炒的時候會很脆。
3、炒土豆油壹定要趁熱，醋要趁早放。