用什麽方法可以炸薯片，過壹段時間就脆了？

薯片壹定要擦幹凈，不然很難炸的脆。油溫四成的時候就可以放在鍋裏炸，小火慢慢炸，最後出鍋的時候油溫稍微高壹點，這樣薯片就可以脆脆的存放很久。具體方法如下:

準備材料

土豆:1，食用油:適量，黑胡椒:3g，鹽:1g。

1.土豆用清水洗凈，去皮。

2、均勻切成薄片。

3.用清水洗凈，洗去澱粉，然後換壹次水，用白醋浸泡半小時左右。

4.取出浸泡過的薯片，用幹抹布擦幹水分。

5.油溫四成熱的時候就可以下鍋炸了，小火慢炸會更脆。最後出鍋時油溫略高，這樣炸出來的薯片更脆。

6.將炸好的薯片撒上鹽和黑胡椒碎即可享用。