姜汁鴨湯的制作方法姜汁鴨湯制作方法簡介

1，材料:紅臉番鴨壹只，姜壹塊，香油100g，豬骨湯1000ml，廣東米酒100ml，冰糖20g，醬油80ml，八角3片，桂皮1片，草果65438+。黨參1根、枸杞1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、粉絲2小塊、腐竹100g、豌豆苗100g、油菜150g。

2.將鴨子剁碎，用清水浸泡，撈起，沖洗幹凈。

3.胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊；當歸洗凈切片；枸杞洗凈。

4.木耳用溫水浸泡半小時，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；老姜洗凈，撕成條狀。

5、熱鍋，倒入香油，放入姜片和鴨塊，大火翻炒，見肉變緊，放入醬油拌勻。

6.清水燒開，倒入炒好的鴨子、黃冰糖、當歸、枸杞，大火煮20分鐘，轉小火1小時，倒入米酒，放入胡蘿蔔、黑木耳，再煮1小時，加鹽調味。