第壹家是鄭州的姚牛肉店。這家店主要經營牛肉面和牛肉湯。牛肉切得很細，味道很好。而且店裏還用了特制的辣椒油，讓味道更加刺激。
第二個是濮陽的唐花園。唐花園主要經營豆腐腦和肉夾饃。豆腐腦很精致，加上辣椒油和醬油，很開胃。肉夾饃是用糯米皮包裹牛肉和蔬菜做成的，非常酥脆可口。
第三個是洛陽的洛陽水席。洛陽水席主營水席，也叫湯席，是壹種融合了河南傳統名菜的湯菜。水席選料考究，采用嫩滑香甜可口的用料手法，其味道得以充分發揮。
這三個學校各有千秋，值得壹試。當然，河南八大碗還有其他非常好吃的牌子，也值得壹探究竟。