練習:
1.牛肉切塊，用冷水浸泡血水，洗凈。
2.土豆去皮，切塊，在水裏泡壹會兒。
3.把豆子的兩頭都拿起來，洗幹凈。
4.洋蔥切大段，大蒜切片，花椒、幹辣椒、八角放入鹵汁袋中。
5、鍋裏放壹點油，先用小火把土豆炒至土豆呈黃色透明。
6、另起鍋，加入少許油，爆香蒜片和幹辣椒出香味。
7.加入牛肉，倒入少許料酒。
8.將牛肉翻炒至變色。加入豆子，翻炒。
9.翻炒1分鐘，放入炒好的土豆，加入少許鹽，雞精，1湯匙料酒，2 ~ 3湯匙醬油，攪拌均勻。
10，翻炒，放入洋蔥和鹵汁包，加入清水至食材少於2/3，煮沸後轉小火，加蓋燜20分鐘。