所需材料：大茄子2個、西紅柿2個、大蒜適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、油適量。
制作步驟如下：
把茄子洗幹凈，切成3-4厘米左右的厚片；
準備好西紅柿，洗凈切成塊狀，大蒜去皮切成細末備用；
在熱鍋中加入適量食用油，將茄子片煎至兩面呈金黃色，撈出放入碗中備用；
將大蒜放入鍋中煸炒出香味之後加入西紅柿塊，加入適量的鹽和雞精，大火煮爛成汁；
加入壹些水，待水燒開後，把煎好的茄子放入鍋中，將汁倒在茄子上，用鍋鏟將茄子翻壹翻，讓汁與茄子充分融合，煮至汁變稠即可。
最後，淋上壹點生抽即可起鍋上菜。