2.先將芒果去皮去核，用料理機糊好，再加入檸檬汁拌勻。加入檸檬汁的主要目的是防止芒果變色。打好後放入冰箱冷藏壹小時，使其成為粘稠的糊狀。
3.這時候我們再做其他步驟:把蛋黃、牛奶、糖放在壹起。
4.拌勻，加熱至沸騰時關火。
5、並立即倒入奶油，放涼，加入香草和少許鹽，鹽壹定不能省略，會增加好的口感。
6.完全冷卻後，倒入芒果泥，用打蛋器打勻。
7、光滑細膩，蓬松起泡，可以放冰箱冷凍。當它開始結冰時，拿出來打它。之後每半小時打壹次，重復四次以上。充分攪拌冰淇淋是非常重要的。它是稠密的，精致的，美味的。