中秋節產的“桂花泥螺”雖不如農歷三月產的“桃花泥螺”，但也富含脂肪，極其美味。泥螺富含蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素。
擴展數據
螺螄肉爽口，營養豐富，可以用來煮粥，炒螺螄肉。可加工成鹽、酒漬螺螄罐頭，銷往港澳臺及東南亞地區。蝸牛肉切片冷凍在歐美市場也很受歡迎。
據悉，上海蝸牛年銷量已超過1000噸，每年以30%的速度增長。廣東、深圳等大中城市貨源緊張，價格昂貴。由於它們的野生資源有限，人工繁殖壹直沒有得到很好的發展。
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