2.雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，油熱後倒入蛋液，在滑鍋中攤成小餅，取出切絲；洋蔥切碎，姜切絲備用。蛋卷不加鹽，保持雞蛋的美味。煎蛋卷越薄越好。
3.在鍋裏多放些水。水開後，放入適量餛飩。
4、水開時，調味湯的調料，鹽，油耗，極鮮的味道，少許香油，加入紫菜。
5.加入壹半雞蛋絲和蔥姜絲。
6.餛飩快熟的時候，把滾好的餛飩湯壹勺壹勺的倒進調料碗裏，攪拌均勻，讓調料盒紫菜融化，碗裏大概壹半。
7.加入餛飩，盛上湯汁，蓋在剩下的雞蛋絲和蔥姜上，淋上少許橄欖油和醋。完成！