1.把雞切成大塊，我用了兩塊雞腿肉。
2.姜、蒜瓣要磨成泥，和所有調料壹起放入雞肉中，拌勻，最後放入香油，拌勻，放入冰箱腌制壹晚。
3.澱粉和面粉1:1，拌勻備用。
這是第二天的鹵雞。
5.將混合好的澱粉和面粉倒入雞塊中，用手抓勻。如果太幹，放適量的水。
6.不能加太多水，所以沒有多余的果汁。
7.開始炸雞塊吧~
8.火會把油加熱，大概160度。
9.第壹遍用中小火慢慢煎雞塊，煎透。
10.煎至微黃。
11.這是第壹塊炸雞塊。
12.第二次要用大火快速煎，30秒左右，發壹張煎壹次和煎兩次的對比圖。第二遍，煎至金黃色。
13.都炸了~
14.下面墊壹張吸油紙。據說可以吸收很多熱量~