高筋面粉210g
低筋面粉90克
鹽12g
水150毫升
自制烏冬面？
將所有材料放入面包機，選擇“揉面”(當然也可以用勤勞的雙手揉面，只是有點累)
和面後，取出面團，放在灑有面粉的案板上，將面團揉圓，然後放入保鮮袋中，放冰箱冷藏壹小時。
取出面團，放在撒有面粉的案板上。分成等份，搟成2mm的面片，然後將面粉對折3折，切成5mm寬的條。
鍋中倒入足夠的水，燒開後放入面條，再次燒開後繼續煮約10分鐘。在煮面的過程中，可以嘗試面條，根據自己的喜好選擇煮得硬壹點還是軟壹點。
將煮好的面條取出，用冷水浸泡，然後瀝幹水分，放入碗中，最後倒入醬油、芝麻和香菜調味。