4個雞蛋榴蓮肉180g
糖40g低粉100g
黃油50克
榴蓮蛋糕的步驟
1.？蛋白中加入30g糖打至堅硬起泡，放入冰箱備用。
2.？用10g將蛋白打至稠狀，然後將黃油融化在水中，分三次加入蛋黃糊中。榴蓮肉搗碎，加入蛋黃糊中。
3.？將面粉過篩，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。避免過度攪拌，防止鋼筋。
4.？將蛋黃糊過篩可以使蛋糕更光滑。
5.？取三分之壹的蛋黃糊，切拌均勻，然後將剩下的蛋黃糊倒入其中，切拌均勻。
6.？將蛋糊攪拌均勻。
7.？將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕抖出氣泡。
技巧
烤箱預熱至180度，中層烤30 ~ 40分鐘。(取決於每個人的烤箱)