主料
蔥姜料酒少許
冰糖壹小把
辣椒粉壹小把
十三香10g
生抽三大勺
雞粉10g
白胡椒粉5g
豬頭肉2500g
豬頭肉鹵煮的做法步驟
1. 原材料洗凈，用片刀改成均等的大塊
2. 碼放好入鍋
3. 往鍋裏依次加入調味品和香料，開火等生抽香味出現往裏頭加水至於原材料持平，先大火煮沸轉小火，關上鍋蓋。
4. 慢煮至豬頭肉變熟再漸漸開始入味。
5. 鍋裏水分逐漸減少，豬頭肉逐漸酥軟，顏色加深。
6. 最後中火收汁，出鍋裝盤。