材料
豬蹄500g，雞蛋4個，姜黃300g，糖醋丁1瓶，米醋3湯匙，冰糖適量。
工作方法
1.將雞蛋放入生水中煮8分鐘；
2.釣魚後立即浸入冷水中，稍等片刻；
3.雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
4.姜黃去皮，洗凈，切成厚片，輕輕拍打使纖維松散，更入味，然後晾幹；
5.鍋中加入少量油，放入姜片，小火翻炒；
6.翻炒至姜片略幹，撈出待用；
7.豬蹄去毛，洗凈，放入沸水鍋中焯水；
8.變色後取出豬蹄，洗去浮沫，瀝幹多余水分；
9.將冰糖放入鍋中，倒入甜醋；
10.倒入黑米醋，大火燒開；
11.加入去殼的雞蛋；
12.倒入炒好的姜片，再次燒開；
13.最後放入豬蹄，大火燒開後轉中低火；
14.煮至豬蹄變軟(約1.5小時)。